Já parou para pensar no quanto o treinamento para o garçom é importante para o seu restaurante?
Ele é um colaborador fundamental para o sucesso do negócio, pois está diariamente em contato direto com o cliente, fazendo-o se sentir à vontade e bem servido.
Apesar disso, essa não é uma profissão muito valorizada no país e muitas vezes não recebe um treinamento adequado.
O que não deveria ocorrer, pois o garçom fazendo um bom trabalho deixa o cliente satisfeito com o atendimento e as chances de retornar mais vezes ao restaurante e ainda indicá-lo para seus conhecidos são grandes.
Agora, que já deu para entender a devida importância de fazer um bom treinamento para o garçom, separamos algumas dicas para você colocar em prática no seu negócio.
Confira!
5 dicas para fazer o melhor treinamento para o garçom
Conheça as 5 dicas para fazer o melhor treinamento para o garçom:
1 – Aposte no atendimento de excelência
O atendimento é o item mais importante no treinamento para o garçom.
Ele é o colaborador que tem o maior contato com o cliente, por isso deve atendê-lo de forma impecável, deixando-os satisfeito.
O garçom precisa ser sempre gentil, paciente, discreto, educado, recepcionar os clientes com as boas-vindas e ter a preocupação de entender os seus pedidos e trazê-los para a mesa certa.
Além disso, precisa de agilidade na limpeza e na hora de servir os pratos, para não deixar o cliente esperando por muito tempo o seu pedido.
2 – Frise a importância da sua aparência e postura
A imagem que o garçom passa reflete diretamente na associação que os clientes farão do restaurante.
Um local limpo, organizado, com os garçons bem-vestidos e com boa postura corporal transmite uma boa imagem do estabelecimento.
Esse é um dos fatores que ajudam os clientes a escolher ou não o local que vão frequentar.
Por isso, é muito importante que a as suas roupas estejam limpas e passadas, no caso dos homens a barba e o cabelo estejam feitos, e no caso das mulheres, o cabelo esteja preso e as unhas feitas e que todos mantenham a postura ereta e profissional.
3 – Conceda bonificações
As bonificações são um incentivo e uma forma de reconhecimento aos colaboradores que se destacarem.
Para a empresa, elas são quase uma garantia que eles vão se esforçar e trabalhar mais motivados para recebê-la.
4 – Seja acessível e dê um bom exemplo
Para que o garçom exerça um bom trabalho é sempre bom que seu chefe dê um bom exemplo de como executar as tarefas e seja uma pessoa acessível para ouvi-lo sempre que precisar.
5 – Faça reuniões periódicas
Por último, faça reuniões com frequência.
A reunião periódica com os garçons é importante para alinhar as metas e objetivos, discutir os próximos passos do negócio, apontar melhorias que precisam ser feitas, atualizá-los quanto às novidades e treiná-los a sempre fazer um atendimento com excelência.
O que não pode faltar nas reuniões:
– Apresentação de todos os itens do cardápio
O garçom precisa saber sobre todos os itens do cardápio, ter uma noção sobre os ingredientes utilizados em cada prato e quais são as melhores combinações para poder solucionar as possíveis dúvidas dos clientes.
– Estabelecimento de um padrão nos processos e tarefas bem definidas
É importante alinhar com o colaborador sobre os processos do restaurante e sobre suas tarefas, para que o fluxo de trabalho seja mais rápido.
– Determinação das regras de etiqueta
O garçom precisa ter uma noção sobre as principais regras de etiqueta, como: servir os clientes pelo lado esquerdo, saber o momento em que ele pode recolher o prato da mesa, a forma como segurar o vinho e como servir a bebida, entre outras que achar importante determinar.
– Conversa sobre como melhorar o relacionamento com o cliente
É importante ter uma conversa sobre como o garçom pode melhorar seu relacionamento com os clientes, apontando sempre o que pode ser aprimorado e tirando suas dúvidas.
Procure colocar em prática no seu restaurante o treinamento para o garçom e ouça o que ele tem a dizer sobre melhorias no cardápio ou no processo, isso vai ajudar a enxergar pontos cegos e, consequentemente trazer um crescimento no negócio.
Um ponto importante, além do treinamento para o garçom, você precisa treinar toda sua equipe, pois toda ela sincronizada, as vendas ocorrerão naturalmente.
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